Academia Barilla

Academia Barilla - первый международный центр развития и продвижения итальянской гастрономической культуры, расположенный в самом сердце Пармы – столицы итальянской Долины Изобилия.
Academia Barilla была основана в 2004 году под руководством известной компании-производителя одноименных макаронных изделий и оливкового масла Monini. Несмотря на свой молодой возраст, Академия уже признана лидером в обучении итальянской кулинарии, а также считается самой престижной кулинарной школой в Италии.
Преследуя цель развивать и продвигать гастрономическую культуру Италии, Академия разработала сертификационную программу для кулинарных школ, поваров и преподавателей итальянской кухни со всего мира. Пройти сертификацию сюда приезжают известнейшие повара итальянской кухни со всего мира, авторы кулинарных книг (Angela Hartnett), ведущие кулинарных телешоу (Cesare Casella, Donato de Santis) и владельцы ресторанов (Mario Caramello, Angela Hartnett).

Обучение
Academia Barilla предлагает широкий выбор мастер-классов по итальянской кулинарии как для профессионалов, так и для любителей. Есть также краткосрочные курсы, длящиеся 3 дня и включающие стажировку в местном ресторане, - по прохождении этих курсов студентам выдается сертификат Академии. Обучение проводится высококвалифицированными поварами и представляет собой практические занятия по кулинарии. Обучение возможно как на итальянском языке, так и на английском.
Академия представляет собой огромное учебное заведение, включающее в себя 18 кухонь, оборудованных в соответствие со всеми современными стандартами, лабораторию для дегустаций, обширную библиотеку, где собрано более 9000 книг по кулинарии (самые древние датируются 16 веком), а также экземпляры исторических меню.
Академия предлагает трехдневные курсы по следующей тематике (все курсы включают в себя стажировку в одном из местных ресторанов):
Паста, ньокко,полента и ризотто
Мясо
Рыба и морепродукты
Итальянское мороженое и сорбеты
Кондитерское искусство
Итальянское мягкое мороженое
Хлеб, фокачча и пицца

Однодневные мастер-классы итальянской кухни:

Расписание
Понедельник-пятница
9:00-17:00

Размер учебной группы
6 человек

Язык обучения
Английский, итальянский

Стоимость
От 300 евро